Ce înseamnă popular; în sintagma brânză zburată?

Sensul expresiei este

Dicționarul dă următoarea explicație expresiei "popular; în sintagma brânză zburată": brânză făcută din lapte fiert, la care se adaugă zer, cheag sau cuib de lapte acru

"
Stalp de la boltile fruntilor noastre Ori steiul de piatra din lacrimi zburat Spre tarmul daltilor care sunt pasari Zburate direct dintr-o moarte a lor Mereu repetata in nemurire.

in timpul ce-a fost cotropit de cocosi
Din ornice-n care miscarea murise,"
O pasare nume poezie de Anatol Codru

" Iata-i dorm. Si suna-a piatra Nechezatul lor departe...
Cai de piatra, daca-au fost, — Caii toti au fost ca roibii... I-au zburat prin vanturi corbii.
Poate ca-a urcat in stele Trupul lor pe inserate, Undeva sa se insele, Ca-au murit, ca-au fost odata."
Mantui poezie de Anatol Codru

ZBURÁT, -Ă, zburați, -te, adjectiv

1. Împrăștiat, risipit, spulberat (de vînt). Pe ăici frig și zăpadă zburată; nu-i de ieșit. CARAGIALE, O. VII 85.

2. (Rar, despre timp și noțiuni temporale) Care s-a dus, care a trecut. Urmele zilelor zburate. ODOBESCU, S. I 462.

3. (Moldova, în expresie) Brînză zburată = brînză preparată din lapte dulce fiert, cu adaos de zer, cheag sau cuib de lapte acru. Din laptele oilor, oamenii fac cașcaval și brînză zisă zburată.

I. IONESCU, despre 403. Brînza zburată se face și din lapte de oi și din lapte de vaci. ȘEZ. VII 100.