Ce înseamnă în gastronomie, mod de a prepara un aliment, mai ales carne, prin introducere în grăsime încinsă; în expresie a prăji în tigaie sau la tigaie?

Sensul expresiei este

Dicționarul dă următoarea explicație expresiei "în gastronomie, mod de a prepara un aliment, mai ales carne, prin introducere în grăsime încinsă; în expresie a prăji în tigaie sau la tigaie": a prăji în puțină grăsime, ulei sau unt, în special piese mici de carne sau legume, la foc viu sin

PRĂJÍ, prăjesc, verb IV.

1. tranzitiv A expune (un aliment) la căldura focului (în special în grăsimi) și a-l face comestibil. vezi frige, coace. A prăji cafea. ▭ Doftorii satului... erau la noi acasă și prăjeau pe foc într-un ceaun mare niște hoștine cu său. CREANGĂ, A.

15.
       • reflexiv Scoțînd prăjitura din calup, pune-o în cuptor singură să se mai prăjească. La TDRG.
       • figurat (Cu privire la oameni) A chinui, a tortura. A mers așa cît a mers, pînă i-a dat în cap cocoanei să-ntoarcă foaia, să-l prăjească și pe altă parte; s-a prefăcut că-l teme, că e zuliară. CARAGIALE, O. III 33.

2. reflexiv (Despre oameni) A se expune la căldura soarelui sau a focului (pentru a se încălzi). Se prăjeau la soare și se mișcau prin mîl, s-alungau pe prund pînă sub bolțile de răchită. SADOVEANU, O. VIII 135. O babă șade pe prispă... prăjindu-se la soare. REBREANU,

I.

10.
       • figurat In fața noastră se ridică munți sălbatici care se prăjesc la soare de la începutul lumii. ALECSANDRI, O. P. 350. (tranzitiv) verb reflexiv:eo două vapoare de marfă acostate la cheiul vechi de piatră își prăjeau la soare trupurile uriașe. BART, S. M. 59.
       • Expresia: A-și prăji burta la soare = a nu face nimic, a lenevi. Ucenicul... era harnic, harnic grozav, de toată ziua își prăjea burta la soare. La TDRG.

3. tranzitiv A încălzi minereurile în cuptoare speciale, la o anumită temperatură, inferioară temperaturii de topire, pentru a le modifica compoziția chimică și a le face mai ușor de tratat prin operații metalurgice ulterioare.