Ce înseamnă gujon substantiv neutru în gastronomie, tranșă decupată oblic din file de pește plat, asemănătoare cu un peștișor în franceză goujon?

Sensul expresiei este

Dicționarul dă următoarea explicație expresiei "gujon substantiv neutru în gastronomie, tranșă decupată oblic din file de pește plat, asemănătoare cu un peștișor în franceză goujon": pietroșel, dată prin făină sau învelită în aluat fluid, prăjită în baie de ulei

GUJÓN substantiv neutru

1. tijă filetată în același sens pe toată lungimea sa sau numai la cele două capete, la îmbinarea demontabilă a două piese.

2. bară de oțel îngropată în stratul de rezistență al unei îmbrăcăminți rutiere din beton, paralelă cu axa drumului la rosturile transversale de dilatație ale planșelor.

3. piesă îngropată în zidărie pentru a permite fixarea prin cuie sau șuruburi a tocului unei uși ori ferestre; diblu, ghermea. (< limba franceza goujon)